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  • J. Bettenheimer Silvaner Trilogie

Silvaner? Ja!
Brav? Definitiv nicht!

2012 Weisswein Trocken
3 verschiedene Reblagen 
Bettenheimer
Rheinhessen, Deutschland
 
Lieferzeit: 2-5 Tage
Grundpreis: 17,33 EUR / l
39,00 EUR *
Stk.
Artikel: BETT0201000750

NOER Weintyp: Abenteurer


Ob mineralisch, kräutrig oder mit spürbarer Rauchigkeit: hier wird Weintrinken zur echten Entdeckungsreise. Wer wagt gewinnt! Garantiert.



Weinbeschreibung Weingut Jens Bettenheimer Silvaner Trilogie


Die

Silvaner Trilogie von Jens Bettenheimer

besteht aus drei außergewöhnlichen Silvanern aus Ingelheime, Nierstein und Dexheim aus dem Top-Jahrgang 2012. Sie sind alle extrem trocken und sehr mineralisch. Diese extreme Rarität - es wurden nur 300 Stück produziert - wird ausschließlich im 3er Paket verkauft. Glücklicherweise konnten wir uns ganze 15 Pakte sichern, was nicht einfach war...

Ingelheimer Silvaner


Dieser Wein stammt von ca. 40 Jahre alte Reben aus dem Ingelheimer Sonnenhang. Nach der selektiven Handlese gibt es eine 54 Stunden Maischestandtzeit um natürliche Tanninstruktur zu fördern. Anschließend fand die Spontangärung mit wilden Hefen im Stückfass und Edelstahltank statt.

In der Nase stehen fruchtige Aromen von Birne & weißem Pfirsich im Vordergrund gefolgt von floralen-kräutrigen Attribute. Der Wein ist schön cremig und schmeichelnd, man erkennt eine feine Üppigkeit abgerundet durch tolle Struktur ohne schwerfällig zu wirken. Seine Stachelbeer- und Feuersteinaromen verleihen ihm eine gewisse Frische.

Niersteiner Silvaner


Die Trauben für diesen Wein stammen von 50 Jahre alten, teilweise noch wurzelechten, Reben aus dem Niersteiner Paterberg. Diese Lage ist extrem kalkhaltig. Nach der selektiven Handlese gibt es eine 48 Stunden Maischestandtzeit um natürliche Tanninstruktur zu fördern. Anschließend fand die Spontangärung mit wilden Hefen in einem älteren Barriquefass statt.

Dieser Wein wirkt von der Aromatik sehr rauchig, spontan und wild. Er riecht nach dem Öffnen alle 5 Minuten anders, was seine Komplexität widerspiegelt. Auf dem Gaumen wirkt er knochentrocken (1,1g Restsüße), sehr mineralisch & salzig. Man braucht schon fast noch etwas zu Tinken zu dem Wein... ;) Braucht viel Luft, daher am besten dekantieren.

Dexheimer Silvaner


Dieser Wein ist das Sahnehäubchen der Trilogie. Die Trauben stammen aus fast 80 Jahre alten wurzelechten Reben aus dem Dexheimer Katzenloch - deshalb auch das etwas ungewöhnliche Etikett... Nach einer Maischestandtzeit von 48 Stunden wurde der Most spontan mit wilden Hefen in einem älteren Barriquefass vergoren.

Die Armonen sind gar nicht so einfach zu definieren. Der Winzer Jens Bettenheimer sagt selber: "Schwer zu beschreiben, da ich solche Aromen noch nie in einem Silvaner erschnüffeln konnte. Kühl aber dennoch exotisch. Cremig aber doch sehr frisch. Sehr trocken. Ein Hammer Stoff!" Besonders mit dem kurzen letzen Satz hat er recht, wir haben noch nie einen solchen Silvaner probiert...

Alle drei Silvaner haben noch Alterungspotential, besonders der Dexheimer. Sie werden bei einer Temperatur von 10 - 12 °C getrunken.

Schmeckt besonders gut zu:


  • ○ Austern
  • ○ Meeresfrüchten
  • ○ Kalbsfilet und -steak
Anlass:
Dinner & feine Kost
Preis:
> 17 EUR
Farbe:
Weiss
Süssgrad:
Trocken

Rebsorte:
Silvaner
Rebsorte (Detail):
Rebsortenrein
Abfüller:
Bettenheimer
Region:
Rheinhessen
Land:
Deutschland

Weinbau:
Konventionell
Gärung:
Wilde Hefen
Weinreifung:
Teil-Holzfass
Flaschengrösse:
0,75l
Verschluss:
Schraubverschluss
Lagerfähigkeit:
3-5 Jahre

Alkoholgehalt:
12,5 % Vol.
Restzucker:
2 g/l
Gesamtsäure:
6 g/l
Enthält:
Sulfite
Ganz gleich ob als Mitbringsel zum geselligen Abend oder als Zeichen persönlicher Wertschätzung für Freunde, Geschäftspartner, Kunden und Mitarbeiter - stilvoll verpackt wird das Geschenk zur echten Botschaft.

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